O GRU Diário continua a sua saga sobre a culinária de Guarulhos mesmo em tempos de pandemia. Dessa vez, a reportagem procurou uma casa que estivesse mais próxima da periferia, fora do conhecido miolo da região central, em apoio aos pequenos comércios. Um detalhe importante levado em consideração também foi se o espaço oferece um amplo trabalho de delivery, o que será de grande valia para o momento que estamos enfrentando.
A escolha dessa semana, portanto, foi o Rafa Burger, hamburgueria na região do Pimentas, tímida no tamanho, mas que surpreende pelo sabor. O estabelecimento conta com ampla variedade de lanches, uns parecidos, outros com uma combinação que chama a atenção, como no caso do carro-chefe que leva o nome da casa.
Feito na chapa, o blend de 170 g é uma mistura de costela e gordura de picanha, com tempero considerável, mas não exagerado. Os acompanhamentos são queijo prato, bacon, cebola roxa, couve amanteigada e batata palha – sim, batata palha. O pão que fecha é o com gergelim. A princípio fiquei desconfiado da couve e batalha palha juntas, mas a ideia dá certo e o sabor é crocante.
A apresentação faz saltar aos olhos, pois é servido em abundância. Destaque para o aroma do lanche. Custa R$ 19,90, no combo com batata e bebida fica R$ 28,50. A batata é frita na gordura vegetal e vem bem sequinha. No cardápio, ainda tem a opção de cebola empanada.
Para dar um gosto a mais na batata, vale pedir o molho de alho ou o da casa, que são saborosos. Custa R$ 2,5, mas poderia vir incluso no combo como diferencial.
Localizado na Luiz Pereira da Silva, 89, Jd. Guilhermino, o espaço é pequeno, porém, bem confortável e vale ir para curtir com a família num clima aconchegante. Apesar de ser possível acompanhar o preparo dos lanches, não se sente o cheiro de gordura, o que torna o lugar agradável.
O forte é o delivery
Não precisou chegar a pandemia para o Rafa Burger reforçar seu atendimento delivery. Segundo Rafael da Silva, 28 anos, proprietário do estabelecimento, mesmo a casa recebendo clientes a todo momento, o seu forte é o delivery, com mais de mil lanches por mês, divididos entre o Ifood, Uber Eats, site e aplicativo – esses dois últimos lançados no final de 2019.
Aliás, seu investimento no on-line veio do grande sucesso que obteve com os aplicativos de entrega. Segundo conta, o estabelecimento figura na categoria super restaurante do Ifood há 6 meses, com 4.7 avaliado por 296 pessoas até o fechamento desta matéria.
Uma história de conquista
Rafael, que era metalúrgico, teve a ideia de abrir seu negócio próprio após o desemprego bater à porta, em 2016. Foi para a rua vender churros, hot dog, até que, em 2018, junto da esposa resolveu arriscar na garagem da sogra uma hamburgueria. Sem nenhum curso de gastronomia, criou cinco tipos de lanches artesanais, que, segundo ele, caiu nas graças da galera já no primeiro dia. “No dia da inauguração, fiz 50 lanches. Vendi todos em apenas uma hora. Crescemos embaixo de muitas críticas construtivas, claro. Hoje, temos uma clientela forte que aumenta cada dia e me possibilitou alugar um novo espaço, criar um cardápio maior, melhorar a qualidade e o sabor dos meus lanches e ter uma equipe bem preparada para me auxiliar”, conta Rafael, que está se preparando para abrir o segundo andar do atual prédio em que se encontra.
Para Rafael, os principais lanches do seu menu são o Rafa Burger e o Da Casa, este com blend de 290 g recheado com queijo. A casa ainda oferece opção 100% vegana.
Serviço:
Rafa Burger
- Abre de terça a domingo, das 18h à 0h
- Delivery: Site e aplicativos de entrega, inclusive o seu próprio que pode ser encontrado na Apple Store e no Google Play. Whatsapp: 95445-6162
- Endereço: R. Luiz Pereira da Silva, 89, Jardim Guilhermino – Guarulhos/SP
- Site: https://www.rafaburgerartesanal.com.br/