Guarulhos tem recebido uma série de novas casas gastronômicas para quem curte experimentar pratos saborosos e diferentes. O que antes era um problema pela falta de opções, agora é palco de uma variedade que agrada a diversidade do público que se encontra na segunda maior cidade do Estado. E isso, claro, é mais do que merecido para o município que figura como 12ª economia do País.
Em vista disso, o GRU Diário fará uma série de publicações contando um pouco sobre os destaques dos restaurantes da cidade. Para começar, o portal escolheu a Lancheteria Guarulhos, que chegou na cidade no ano passado e, pouco a pouco, tem caído na graça dos amantes de lanches artesanais.
Como o próprio nome diz, a casa não se resume a hambúrgueres. Inaugurada em julho de 2019, a proposta é ser diferente no cardápio: oferecer lanches conhecidos, mas com toques especiais – leia-se “gourmetizados” – do chef.
Bem falado, a reportagem optou pelo lanche de pernil suíno, considerado o principal do menu e chamado de A.D. Guarulhos, em homenagem a um dos principais times de futebol da cidade. Temperado com cebola e alho, é acompanhado com o molho tradicional de porta de estádio. O lanche é servido em uma baguete de parmesão. Quando pronto pesa cerca de 500 gramas e serve muito bem duas pessoas com fome mediana – ou uma com fome considerável. Custa R$ 22.
Conversamos com o responsável pelo cardápio, o chef Serginho Freitas, o qual explica que o recheio precisa de pelo menos três dias em refrigeração após ser defumado em lenha frutífera e temperado.
“Depois da primeira defumação, a peça é cortada no estilo “bolachas” e vai descansar com temperos frescos por mais seis horas e, só depois, recebe a caloria direta da brasa”, conta.
Na hora de experimentar os hambúrgueres, o chef apresentou duas opções: o de gosto pessoal, o Vila Augusta, e o popular, o Cecap. Ficamos com o que é mais pedido entre os clientes. A escolha foi pelo fato de que a receita tem mãos de Jimmy Macmanis, conhecido como Jimmy Ogro, do Programa Mais Você, da Rede Globo, e que tem a apresentadora Ana Maria Braga no comando.
O lanche (blend de 200 gramas) leva um molho barbecue mais encorpado e bacons bits cortados em pequenos cubos defumados na lenha de goiabeira. A composição é boa e, realmente, tem um gosto diferenciado. Conta com maionese de alho assado e muçarela gratinada no pão brioche.
Confesso ter apreciado mais o lanche de pernil. Apesar de grande, o tempero e preparo ajuda a deixar a opção leve. O preço também é um ótimo chamativo e é o mais em conta da casa. No hambúrguer, senti falta da batata frita como acompanhamento. Apesar da porção à parte ser bem servida, seria interesse ter opções de combo, mas em menor quantidade.
Fica o destaque para a escolha da lenha. Para os leigos, pode ser algo que se deixe passar. Mas é válido lembrar que o bom sabor da carne defumada começa na escolha da madeira bruta, que não só dá o aroma como influencia diretamente no sabor.
Uma lancheteria de Guarulhos
É válido ressaltar que todos os burguers da casa são homenagens a bairros famosos da cidade. Já os sandubas, levam nomes de espaços tradicionais, além dos times principais do município, o A.A. Flamengo e o já falado A.D. Guarulhos.
O ambiente é aconchegante e tem cara de happy hour. Todos os detalhes do espaço foram comprados na cidade, desde as madeiras, que revestem quase tudo dentro do restaurante, até os objetos decorativos.
Além das opções avaliadas, a casa conta com lanches de linguiça artesanal, vegetariano, kids e outros. A opção mais barata na casa custa R$ 22. O mais caro fica por conta do próprio Cecap, R$ 30. A casa serve boa variedade de bebidas, com destaque para os rótulos da cerveja artesanal Black Princess.
A Lancheteria Guarulhos está localizada à avenida Emilio Ribas, 435, na Vila Tijuco. Atende de segunda das 18h até às 23h. Conta também com delivery, que pode ser solicitado por meio do Whatsapp 2656-8652 ou ifood. Reservas de mesas e comemorações: 2656-8652.
Serviço:
Lancheteria Guarulhos
- Delivery: Whatsapp/iFood (11) 2656-8652
- Reservas de mesas e comemorações: (11) 2656-8652.
- Endereço: Avenida Emilio Ribas, 435, Vila Tijuco – Guarulhos/SP