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Esta receita leva apenas 15 minutos para ser preparada e tem o mesmo sabor daquele servido no seu restaurante chinês favorito. Tudo o que você precisa é de arroz já cozido, dois ovos, cenouras baby, ervilhas e molho de soja. Finalize com cebolinha picada, se preferir.
Preparar arroz frito é muito fácil com esta receita. O processo é simples: aqueça a panela antes de adicionar óleo e os temperos aromáticos. Em seguida, adicione as proteínas cruas, se necessário. Misture o arroz e os vegetais, mexendo vigorosamente até obter aquela cor dourada que sinaliza sabor intenso.
Dicas para a Receita
Se você não tem arroz cozido sobrando, veja como prepará-lo:
- Combine 4 xícaras de água com 2 xícaras de arroz branco em uma panela. Deixe ferver.
- Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida (20 a 25 minutos).
- Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Para os melhores resultados, cubra e leve à geladeira o arroz por 8 horas (ou durante a noite) antes de usá-lo na receita.
Melhores Métodos para Cozinhar Arroz Frito
Wok: Esta panela tradicional é o método mais utilizado e prático para preparar arroz frito. Seu formato alto permite que o arroz e os outros ingredientes sejam misturados e temperados em fogo alto. Aqueça o wok até que uma gota d’água evapore ao contato, depois adicione óleo e espalhe pela superfície.
Panela comum: Uma frigideira básica também pode produzir um delicioso arroz frito. Use a maior panela disponível para evitar que os ingredientes escapem durante o processo de fritura.
Chapa: Usar uma chapa é uma maneira criativa de cozinhar diferentes elementos ao mesmo tempo. Comece refogando os vegetais e os temperos, depois adicione o arroz e os ovos em outra parte da superfície para um preparo rápido.
Instant Pot: Com o modo de refogar, a panela de pressão elétrica transforma arroz do dia anterior em um prato delicioso. Doure o alho, depois adicione o arroz, os vegetais e os ovos. Misture bem e sirva quente.
Variações do Arroz Frito
Uma das melhores características deste prato é como ele pode ser personalizado. Use o que tiver em casa — frango, camarão, salmão e até kimchi são ótimas adições. Crie versões únicas de arroz frito, seja vegetariano ou com carne.
Como Fazer Arroz Frito
Ingredientes
- ⅔ xícara de cenouras baby picadas
- ½ xícara de ervilhas congeladas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 2 ovos grandes
- 3 xícaras de arroz branco cozido e refrigerado
- 1 colher de sopa de molho de soja (ou a gosto)
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim (ou a gosto)
Modo de Preparo
- Separe os ingredientes.
- Coloque as cenouras em uma panela pequena e cubra com água. Ferva em fogo baixo por 3 a 5 minutos. Adicione as ervilhas e escorra imediatamente.
- Aqueça um wok em fogo alto. Coloque o óleo vegetal e adicione as cenouras, ervilhas e alho; cozinhe por cerca de 30 segundos. Acrescente os ovos e mexa rapidamente para misturá-los aos vegetais.
- Misture o arroz cozido. Adicione o molho de soja e mexa o arroz para cobri-lo. Regue com óleo de gergelim e mexa novamente.
- Sirva quente e aproveite!